Эмульсор качества еды моностеарата глицерина в УПРАВЛЕНИИ ПО САНИТАРНОМУ НАДЗОРУ ЗА КАЧЕСТВОМ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И МЕДИКАМЕНТОВ торта

Характер продукции

Моностеарат глицерина улучшает возникновение, качество и нежность торта

Применение моноглицерида пищевой добавки в продуктах муки

Применение в торте

Interfacial фильм сформированный моноглицеридом стабилизирует воздушные пузыри, и воздушные пузыри и ингредиенты равномерно распределены, так, что торт с равномерным сотом и тонкой стеной сота можно подготовить.

формы Моноглицерид-протеина комплекс, который улучшает внутреннюю структуру теста и улучшает качество теста. Под действием моноглицерида, сало может быть рассеиванные точными и более равномерно, и точными жирными частицами и их равномерной серединой рассеивания которая торт пробует мягче и хрупким.

И, мягкий и точный торт теряет воду медленно, крахмал не легок для того чтобы постареть, и не пробует сухим или трудным.

К тому же, в продукции тортов, количество яя определяет том торта, и количество делает торт запахнуть fishy и плохим во вкусе, и польза пищевой соды увеличить том торта разрушит витамины. Моноглицерид может разрешить это несоответствие, так, что будет уменьшено количество яя используемых в торте, и улучшены возникновение и качество торта.

В производственном процессе печенья сливк, моноглицерид может стабилизировать влагу и сливк в торте, сократить смешивая время и улучшить качество продукции.

Glyceryl моностеарат может эффектно уменьшить отрицательные влияния масла, его формирует interfacial фильм вокруг рассеиванных капелек масла или капелек шортинга, таким образом предотвращая зазор между компонентами масла с влиянием пеноуничтожения и пеной бэттера торта стабилизированной контактом протеина s.

Glyceryl моностеарат может сделать масло и воздух распределяет лучшее, точное и стабилизированное в высоком бэттере торта коэффициента.

Поэтому, том бэттера может увеличить больше во время выпечки.