 |
Порошок дистиллированный стабилизатором моноглицерида DMG95 мороженого E471
Подробная информация о продукте:
| Место происхождения: | Гуанчжоу |
| Фирменное наименование: | CARDLO |
| Сертификация: | ISO,HALAL,KOSHER |
| Номер модели: | ДМГ95 |
Оплата и доставка Условия:
| Количество мин заказа: | 1МТ |
|---|---|
| Цена: | USD1000-1200/MT |
| Упаковывая детали: | 25кг/баг |
| Время доставки: | 5-8 дней работы |
| Поставка способности: | МТ 3000 в месяц |
|
Подробная информация |
|||
| Содержание моноглицерида: | 99% | Свойства: | Свойства эмульгации, рассеивания, стабильности, пеноуничтожения и крахмала против старения |
|---|---|---|---|
| Применение: | Мороженое, сухое молоко, хлеб etc | Цвет: | Milky белый waxy твердый порошок |
| Пакет: | 25kg/Bag | ||
| Выделить: | Моноглицерид пекарни дистиллированный эмульсорами,Эмульсоры порошка DMG95 используемые в пекарне,Порошок DMG95 эмульсора мороженого |
||
Характер продукции
Эмульсоры пекарни: Дистиллированный порошок E471 моноглицерида DMG95
Что Glyceryl моностеарат?
Glyceryl моностеарат (GMS) эффективный эмульсор используемый в печь индустрии доступной в форме небольших шариков, хлопьев, или порошков. В дополнение к эмульгации, GMS сгущая агент и стабилизатор.
В выпечке, оно использовано для того чтобы улучшить качество теста и стабилизировать эмульсии жирных/протеина.
CAS нет: 31566-31-1 MF: C21H42O4
EINECS нет: 204-664-4 номер модели: E471/качество еды
Функция
Коэффициент гидрофильного к липофильным moieties, вызвал гидрофильн-липофильный баланс (HLB) использован в классифицировать эмульсии. Ряд значений HLB от 0-20 с более низкими значениями показывая доминантный липофильный характер пока более высокие значения показывают гидрофильный характер. GMS имеет значение HLB 3,8, делая его липофильным и соответствующим для польз внутри без эмульсий, как бэттеры и тест, молокозавод и другие продукты.
GMS использовано в форме затира, т.е. смешало с водой и другими ингредиентами для того чтобы улучшить стабильность геля. Это unsaturated моноглицерид и предлагает лучшую стабильность чем другие unsaturated моноглицериды, как олеиновая кислота.
Оно использовано в печь индустрии к:
- Помощь в образовании и обслуживании равномерных рассеиваний immiscible растворителей.
- Стабилизируйте эмульсии через смещать протеины от масла, воска или растворяющих поверхностей.
- Улучшите текстуру хлеба, и задержите швицевание в развитии должное к своему комплексованию с амилопектином крахмала
- Улучшите газировку тест и бэттеров.
Технические данные:
| Основной деталь | Стандарт (GB15612-1995) | Результат теста |
| Возникновение (20℃) | Milky белое/светлый - желтое waxy твердое тело | Milky белый waxy твердый порошок |
| Содержание моноглицерида (%) | ≥90 | 99,2 |
| Свободная кислота (%) | ≤2.5 | 0,36 |
| Свободный глицерин (%) | ≤2.5 | 0,31 |
| Значение Lodine (g/100g) | ≤4.0 | 0,24 |
| Температура замерзания (℃) | 60-70℃ | 65,1 |
| Тяжелые металы (Pb/%) | ≤0.0005 | <0.0005 |
| Как (%) | ≤0.0001 | <0.0001 |
Пакет: срок годности при хранении 25kg/bag: 24 месяца
Хранение: Держите в сухом, чистом и близком месте, и избегайте чрезмерного подвержения к свету, влаге и воздуху.
Применение:
Пищевая добавка: Со свойствами свойств эмульгации, рассеивания, стабильности, пеноуничтожения и крахмала против старения
| Применение | Преимущество | Предложенная дозировка | |
| Напиток протеина | Стабилизируйте сало и протеин, предотвращает исключение и седиментирование | 0.05%-0.1% | |
| Мороженое | Avoid формируя большой ледяной кристалл, улучшает рот чувствует и обеспечивает сметанообразную текстуру, улучшает стабилизацию | 0.1%-0.2% | |
| Продукты крахмала | Хлебы | Улучшите размягченность мякиша, обеспечьте точное и равномерная структура мякиша, уменьшает тариф швицевания | 0.3%-0.8% из крахмала |
| Торты | Увеличьте том, улучшите текстуру, увеличьте срок годности при хранении | 3%-10% масла | |
| Печенье | Улучшите отростчатые свойства, предотвратите масло отделяя вне и сделать тесто легкий к -модулю | 1,5%--2% из масла | |
| Масла и сала | Маргарин | Отрегулируйте кристалл масла, передавайте точное и стабилизированное рассеивание воды | Вопрос к различной цели |
| Шортинг | Отрегулируйте кристалл масла, улучшите свои свойства функции | Вопрос к различной цели | |
| Кофе-белитель | Дайте более равномерное распределение по размеру жирной глобулы приводящ в улучшенном забеливая влиянии | Вопрос к различной цели | |
| Жевательная резина | Улучшите пластикацию и текстура, размягчает основание камеди и облегчить смесь, особенно для SBR и PVA | 0.3%-0.5% из основания | |
| Мясные продукты | Сало помощи рассеивает и совмещает с водой и крахмалом, предотвратить ретроградность крахмала | 0.1%-1.0% | |
| Съестной антипенный агент | Уменьшите или заблокируйте пениться во время продукции | 0.1%-1.0% | |
| Арахисовое масло | Улучшите стабилизацию | 0.1%-0.2% | |
| Зернистые продукты картошки | Обеспечьте единообразие, улучшите структуру и сделать продукцию легкий | 0.3%-1.0% из крахмала | |