 |
Естественный эфир глицерина эмульгаторов еды стеариновой кислоты ГМС 95% основания масла сливы Э471
Подробная информация о продукте:
| Место происхождения: | Гуанчжоу |
| Фирменное наименование: | CARDLO |
| Сертификация: | ISO,HALAL,KOSHER,FDA |
| Номер модели: | GMS95 |
Оплата и доставка Условия:
| Количество мин заказа: | 1 тонна |
|---|---|
| Цена: | USD1300-1500/MT |
| Упаковывая детали: | 25kg/Bag |
| Время доставки: | 5-8 рабочих дней |
| Поставка способности: | MT 3000 в месяц |
|
Подробная информация |
|||
| Содержание моноглицеридов: | 99% | характеристики: | Эмульгирование, дисперсия, стабильность, пеногасящие и антивозрастные свойства крахмала |
|---|---|---|---|
| Заявление: | Мороженое, Сухое молоко, Хлеб и т. Д. | Цвет: | Молочно-белый восковой твердый порошок |
| Пакет: | 25 кг/мешок | ||
| Выделить: | Молочно-белые натуральные пищевые эмульгаторы,натуральные пищевые эмульгаторы E471 |
||
Характер продукции
C21H42O4 |Глицериновый эфир стеариновой кислотыГМС 95%
Описание глицеринового эфира стеариновой GMS 95%:
Глицерилмоностеарат (ГМС) является эффективным эмульгатором, используемым в хлебопекарной промышленности, доступным в виде мелких шариков, хлопьев или порошков.Помимо эмульгатора, ГМС является загустителем и стабилизатором.
В выпечке он используется для улучшения качества теста и стабилизации жирово-белковых эмульсий.
Функция глицеринового эфира стеариновой GMS 95%:
Соотношение гидрофильных и липофильных фрагментов, называемое гидрофильно-липофильным балансом (ГЛБ), используется при классификации эмульсий.Значения HLB находятся в диапазоне от 0 до 20, при этом более низкие значения указывают на преобладающий липофильный характер, тогда как более высокие значения указывают на гидрофильный характер.GMS имеет значение HLB 3,8, что делает его липофильным и подходящим для использования в эмульсиях без масла, таких как жидкое тесто, молочные и другие продукты.
GMS используется в форме пасты, т.е. смешивается с водой и другими ингредиентами для улучшения стабильности геля.Это ненасыщенный моноглицерид, обладающий большей стабильностью, чем другие ненасыщенные моноглицериды, такие как олеиновая кислота.
Он используется в хлебопекарной промышленности для:
- Помощь в формировании и поддержании однородных дисперсий несмешивающихся растворителей.
- Стабилизируйте эмульсии, вытесняя белки с поверхности масла, парафина или растворителя.
- Улучшение текстуры хлеба и замедление черствения благодаря комплексообразованию с крахмальным амилопектином.
- Улучшить аэрацию теста и кляра.
Применение глицеринового эфира стеариновой GMS 95%:
GMS используется в следующих приложениях:
- Для улучшения физических и реологических свойств теста и, следовательно, более качественных тортов.
- В таких сортах хлеба, как французский куран, фрис бузакеньер, наан и роти
- В бисквитные торты и блинчики для проветривания.
- Молочные продукты, такие как сливки, взбитые сливки, мороженое, сухие сливки, имитация крема и т. д.
- Фруктовые/овощные спреды, джемы, желе, мармелады
Технические характеристики глицеринового эфира стеариновой GMS 95%:
| Основной предмет | Стандарт (ГБ15612-1995) | Результат испытаний |
| Внешний вид (20 ℃) | Молочно-белое/светло-желтое воскообразное твердое вещество | Молочно-белый восковой твердый порошок |
| Содержание моноглицеридов (%) | ≥90 | 99,2 |
| Свободная кислота (%) | ≤2,5 | 0,36 |
| Свободный глицерин (%) | ≤2,5 | 0,31 |
| Значение йода (г/100 г) | ≤4,0 | 0,24 |
| Точка замерзания (℃) | 60-70℃ | 65,1 |
| Тяжелые металлы (Pb/%) | ≤0,0005 | <0,0005 |
| В качестве(%) | ≤0,0001 | <0,0001 |
Упаковка и доставкаглицеринового эфира стеариновой ГМС 95%:
Упаковка: 25 кг/мешок
Срок годности: 24 месяца
Хранение: Хранить в сухом, чистом и закрытом месте, избегать чрезмерного воздействия света, влаги и воздуха.
Срок поставки: В течение 2-3 рабочих дней после получения оплаты.
Порт: Любой порт, Китай
Время выполнения: в течение 2-3 рабочих дней после получения оплаты.
