 |
Моностеарат E471 эмульсора еды стабилизатора GMS мороженого Glyceryl
Подробная информация о продукте:
| Место происхождения: | Гуанчжоу |
| Фирменное наименование: | CARDLO |
| Сертификация: | ISO,HALAL,KOSHER,FDA |
| Номер модели: | GMS 95% |
Оплата и доставка Условия:
| Количество мин заказа: | 1МТ |
|---|---|
| Цена: | USD1000-1200/MT |
| Упаковывая детали: | 25кг/баг |
| Время доставки: | 5-8 дней работы |
| Поставка способности: | МТ 3000 в месяц |
|
Подробная информация |
|||
| Содержание моноглицерида: | 99% | Свойства: | Свойства эмульгации, рассеивания, стабильности, пеноуничтожения и крахмала против старения |
|---|---|---|---|
| заявка: | Мороженое, сухое молоко, хлеб etc | Цвет: | Milky белый waxy твердый порошок |
| Пакет: | 25kg/Bag | ||
| Выделить: | Glyceryl эмульсор моностеарата E471,Glyceryl стабилизатор мороженого моностеарата,Эмульсор мороженого GMS |
||
Характер продукции
Моностеарат E471 эмульсора еды стабилизатора GMS мороженого Glyceryl
Что Glyceryl моностеарат?
Glyceryl моностеарат (GMS) эффективный эмульсор используемый в печь индустрии доступной в форме небольших шариков, хлопьев, или порошков. В дополнение к эмульгации, GMS сгущая агент и стабилизатор.
В выпечке, оно использовано для того чтобы улучшить качество теста и стабилизировать эмульсии жирных/протеина.
Функция
Коэффициент гидрофильного к липофильным moieties, вызвал гидрофильн-липофильный баланс (HLB) использован в классифицировать эмульсии. Ряд значений HLB от 0-20 с более низкими значениями показывая доминантный липофильный характер пока более высокие значения показывают гидрофильный характер. GMS имеет значение HLB 3,8, делая его липофильным и соответствующим для польз внутри без эмульсий, как бэттеры и тест, молокозавод и другие продукты.
GMS использовано в форме затира, т.е. смешало с водой и другими ингредиентами для того чтобы улучшить стабильность геля. Это unsaturated моноглицерид и предлагает лучшую стабильность чем другие unsaturated моноглицериды, как олеиновая кислота.
Оно использовано в печь индустрии к:
- Помощь в образовании и обслуживании равномерных рассеиваний immiscible растворителей.
- Стабилизируйте эмульсии через смещать протеины от масла, воска или растворяющих поверхностей.
- Улучшите текстуру хлеба, и задержите швицевание в развитии должное к своему комплексованию с амилопектином крахмала
- Улучшите газировку тест и бэттеров.
Применения
GMS было использовано в следующих применениях:
- Улучшить физические и реологические свойства бэттера и таким образом тортов лучш-качества
- В хлебах как боль courant búzakenyér Français, Friss, naan и roti
- В тортах и блинчиках губки для газировки.
- Молочные продучты как сливк, взбитая сливк, мороженое, порошок сливк, имитация creams, etc.
- Плод/овощ распространяют, варенья, студни, мармелады
Технические данные:
| Основной деталь | Стандарт (GB15612-1995) | Результат теста |
| Возникновение (20℃) | Milky белое/светлый - желтое waxy твердое тело | Milky белый waxy твердый порошок |
| Содержание моноглицерида (%) | ≥90 | 99,2 |
| Свободная кислота (%) | ≤2.5 | 0,36 |
| Свободный глицерин (%) | ≤2.5 | 0,31 |
| Значение Lodine (g/100g) | ≤4.0 | 0,24 |
| Температура замерзания (℃) | 60-70℃ | 65,1 |
| Тяжелые металы (Pb/%) | ≤0.0005 | <0.0005 |
| Как (%) | ≤0.0001 | <0.0001 |
Пакет: срок годности при хранении 25kg/bag: 24 месяца
Хранение: Держите в сухом, чистом и близком месте, и избегайте чрезмерного подвержения к свету, влаге и воздуху.