 |
Эмульгатор пищевых продуктов Стабилизатор глицерина моностерат молочный белый 31566-31-1
Подробная информация о продукте:
| Место происхождения: | Китай |
| Фирменное наименование: | CARDLO |
| Сертификация: | FDA, HALAL, Kosher,ISO9001, FCCS22000, REACH, RSPO |
| Номер модели: | GMS99 |
Оплата и доставка Условия:
| Количество мин заказа: | 1 тонна |
|---|---|
| Цена: | обсуждаемый |
| Упаковывая детали: | 25 Kg/Bag; Palleted 13 Tons/20 FCL; ООН-palleted 16 Tons/20 FCL; (ООН) Palleted 26 Tons/40 FCL |
| Время доставки: | Не позднее 2 недели по получать L/C или полную предплату |
| Условия оплаты: | L/C, T/T |
| Поставка способности: | 3 000 тонн в месяц |
|
Подробная информация |
|||
| Тип: | Эмульсоры еды | CAS No.: | 31566-31-1 |
|---|---|---|---|
| Другие имена: | Моностеарат GMS глицерола | ||
| Выделить: | Пищевой эмульгатор глицерин моностерат,Глицерин моностерат 31566-31-1 |
||
Характер продукции
Дистиллированный моноглицерид (DMG), также известный как глицериловый моностерат или GMS, является пищевой добавкой, обычно используемой при производстве мясных продуктов.Он получается из природных источников, таких как растительные масла и животные жиры..
DMG в основном используется в качестве эмульгатора при переработке мяса. Он помогает улучшить текстуру, стабильность и консистенцию мясных продуктов, облегчая смешивание жировой и водной фаз.В переработанном мясе, такие как колбасы, хот-доги и мясные деликатесы, DMG помогает в рассеивании и равномерном распределении жира по всему продукту,предотвращает разделение жира и обеспечивает гладкое и желательное ощущение во рту.
Эмульгирующие свойства DMG особенно полезны в мясных продуктах, поскольку они улучшают удержание влаги, улучшают характеристики нарезания и рассеивания,и способствовать более сплоченному и привлекательному конечному продуктуОн также может помочь улучшить связывающую способность мясных препаратов, помогая предотвратить синерез (выделение жидкости) во время хранения или приготовления.
Кроме того, DMG может действовать как стабилизатор, увеличивая общий срок годности мясных продуктов, ингибируя рост микроорганизмов и предотвращая порчу.
| Внешний вид | Молочно-белый порошок |
| Содержание моноглицеридов | 90% минут |
| Активность кислоты | 3 мг KOH/г максимум |
| Свободный глицерин | 20,5% максимум |
| Остатки при зажигании | 00,5% максимум |
| Качество мыла | Максимально 6% |
| Точка плавления | 60-70 |
| Уровень влаги | 2% максимум |
| Значение йода | 4.0г/100г максимум |
| Pb в мг/кг | 2% максимум |
| AS mg/kg | 2% максимум |
Дистиллированный моноглицерид (DMG) имеет несколько преимуществ при использовании в мясных продуктах.
Эмульгация: DMG действует как эмульгатор, помогая смешивать и стабилизировать жировую и водную фазы в мясных продуктах.что приводит к более равномерному распределению по всей продукцииЭто улучшает текстуру, вкус и общее качество мясного продукта.
ДМГ помогает удерживать влагу внутри мясного продукта. Он образует защитный барьер вокруг молекул воды, уменьшая потерю влаги во время приготовления пищи или обработки.Это помогает предотвратить высыхание мясного продукта и улучшает сочность и сочность.
Улучшение текстуры: облегчая процесс эмульгирования, DMG способствует более гладкой и сплоченной текстуре мясных продуктов.Это помогает создать последовательный и однородный продукт с улучшенными характеристиками нарезания и разложения.
Продление срока годности: ДМГ действует как стабилизатор и может помочь продлить срок годности мясных продуктов.тем самым снижая риск бактериального заражения и продлевая свежесть продукта.
Улучшенный внешний вид продукта: эмульгирующие свойства DMG могут улучшить визуальную привлекательность мясных продуктов.в результате чего получается более привлекательный продукт с желательным блестящим внешним видом.
Экономичная формула: DMG является относительно недорогим ингредиентом по сравнению с другими эмульгаторами или стабилизаторами.что делает его экономически эффективным выбором для производителей мясных продуктов.
